Les créatrices
Moi c’est Sophie, ayant grandi dans une famille aimant la cuisine, j’ai développé cette grande passion de la pâtisserie française. J’ai donc commencé mon parcours dans la fabuleuse école d’Alain Ducasse et d’Yves Thuriès située à Yssingeaux, un bachelor de la pâtisserie française où j’ai pu approfondir mon savoir-faire. J’ai appris chocolaterie, confiserie, glacerie, boulangerie, viennoiserie et bien évidemment la pâtisserie.
J’ai obtenu mon diplôme en 2021 et j’ai créé mon expérience dans différentes maisons pour enfin réaliser mon rêve, ouvrir Fleur de Sel, un lieu où gourmandise et créativité se réunissent. La pâtisserie est un milieu réconfortant rempli de tentations et quoi de mieux que d’y céder !
Je suis Timla, passionnée de pâtisserie depuis l’enfance, j’ai commencé mes études en pâtisserie en 2017 par un CAP pâtisserie puis j’ai effectué une mention complémentaire dessert de restaurant. Lors de mes études, j’ai eu la chance de pouvoir participer aux Meilleurs apprentis de France à deux reprises, j’en suis sortie lauréate départementale et régionale en 2018 et en 2019. J’ai à cœur de partager mon savoir-faire avec de la générosité et de la sincérité. Partager une pâtisserie, c’est avoir le pouvoir d’apporter du bonheur avec une saveur réconfortante. La création d’une pâtisserie est toujours une part de nous.
Une histoire d’amitié et de gourmandise
Nous sommes deux amies passionnées par la pâtisserie et unies par une même vision : partager notre amour de la gourmandise et offrir des créations sucrées exceptionnelles. Nous nous sommes rencontrées il y a trois ans, nous étions collègues et depuis, notre complicité n’a cessé de grandir. Nos échanges, nos rêves et notre enthousiasme ont naturellement fait naître l’idée d’un projet commun : ouvrir notre propre laboratoire de Pâtisseries.
Avec des parcours différents, mais complémentaires, nous avons décidé de fusionner nos talents pour créer un lieu où la créativité et la qualité s’unissent. L’une d’entre nous apporte sa maîtrise technique de la pâtisserie traditionnelle, l’autre son flair pour les nouvelles tendances et l’innovation. Ensemble, nous avons l’ambition de proposer des créations gourmandes, raffinées et uniques.
Notre laboratoire sera bien plus qu’un simple lieu de fabrication. Il sera le reflet de notre histoire, de notre amitié et de notre passion pour la pâtisserie. Chaque gâteau, chaque biscuit et chaque tarte que nous réaliserons seront le fruit de notre travail à deux, dans une ambiance de confiance, de partage et de complicité.
